Peut‑on vraiment construire du muscle avec des protéines végétales aussi bien qu’avec le lactosérum ? Un essai de 12 semaines chez 161 hommes a comparé la protéine de pois, le lactosérum et un placebo, et les résultats chez les néophytes ont fait tourner les têtes : +20,2 % d’épaisseur du biceps pour le pois contre +8,6 % pour le placebo. Mais la différence sur l’ensemble du groupe n’était qu’une tendance, et la découverte la plus marquante provient d’une analyse de sous‑groupe. Voici ce que l’étude a montré, ce qu’elle n’a pas prouvé, et comment les haltérophiles vegans ou intolérants au lactose peuvent s’en servir.
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